Ernte

Für die Produktion von „Cinco Grados“ haben wir die vorzeitige Ernte der Früchte vorgezogen. Das heißt, wenn sie ein gelblich-grünes Aussehen hat. Auf diese Weise bewahren wir den maximalen Gehalt an Antioxidantien und erhalten ein sehr aromatisches und organoleptisch komplexes Produkt. Alle Techniken, die wir bei der Ernte anwenden, sind respektvoll gegenüber der Umwelt und der Plantage.

Diese Art der nicht intensiven Landwirtschaft bewahrt die Gesundheit der Olivenhaine auf unserem Landgut in den Bergen. Da sie sich in einer Höhe von 1.000 Metern befinden, wird das Vorhandensein von Antioxidantien im Endprodukt noch verstärkt.

Die Olivenöl mit Vitamin E und dieser hohe Gehalt an Antioxidantien hilft uns unter anderem dabei, den Cholesterinspiegel zu senken, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Brustkrebs vorzubeugen, den Alterungsprozess unseres Körpers zu verzögern, das Immunsystem zu stärken und ausserdem hat es entzündungshemmende Eigenschaften.