Nuestra plantación de olivos es centenaria y nos proporciona aceituna Picual, la variedad con mayor aporte de antioxidantes. Por eso la mimamos como se merece, respetando además la fauna del entorno.

Realizamos una recolección del fruto muy cuidadosa, que se inicia al alba y finaliza a las 12h de la mañana con el fin de evitar las horas de más calor. De esta forma evitamos sobrecalentar el fruto, lo que perjudicaría la calidad de nuestro aceite.

Además, desechamos cualquier aceituna que ha tenido contacto con el suelo para mantener un nivel de acidez muy bajo.