Élaboration

Notre huile d’olive est fabriquée le jour même de sa récolte et selon un processus très rigoureux.

Du moment où les olives sont récoltées, jusqu’à ce qu’elles soient broyées une fois dans le moulin à huile, il ne s’écoule pas plus de 6 heures, car le temps écoulé depuis la récolte est un autre facteur qui affecte la qualité de l’huile.

Nous évitons de laver les olives dans le moulin à huile, et nous produisons l’extraction de l’huile d’olive à froid.

Enfin, pour éliminer les impuretés, le processus de filtrage à lieu. Il permet d’obtenir une huile d’olive avec une très faible acidité et d’une qualité extraordinaire.