La elaboración de nuestro aceite se produce el mismo día de su recolección y siguiendo un proceso muy riguroso.

Desde el momento que es recolectada la aceituna, hasta la molturación una vez en la almazara, no transcurren más de 6 horas, ya que el tiempo desde la recolección es otro factor que incide en la calidad del mismo.

Evitamos el lavado de la aceituna en la almazara, y producimos la extracción del aceite en frío. Por último, la sometemos a un costoso proceso de filtrado para eliminar impurezas, obteniendo al final del proceso un aceite de muy baja acidez y extraordinaria calidad.